FDA最高警报！全美2000万鸡蛋染菌，Walmart、Safeway紧急下架

据新闻周刊7月3日报道 近日，美国食品药品监督管理局（FDA）发布一级风险警告（Class I Recall），针对加州August Egg Company公司自愿召回的逾2000万枚鸡蛋，原因是这些鸡蛋可能受到沙门氏菌污染。

这项召回行动已被定义为“对人体健康有严重威胁甚至可能致命”的最高级别食品安全事件，并已波及多个州，引发公众广泛关注。

召回涉及哪些产品？

根据FDA发布的信息，本次召回的产品共计2040万枚鸡蛋（即170万打），涉及棕壳、散养或有机认证鸡蛋，主要流通于2024年2月3日至5月15日期间。

受影响的零售商包括：Save Mart、Food Maxx、Lucky、Smart & Final、Safeway、Raley’s、Food 4 Less、Ralph、Walmart（覆盖加州、华盛顿、内华达、亚利桑那、怀俄明、新墨西哥、内布拉斯加、印第安纳与伊利诺伊）

此次召回的产品包括：

Clover Organic Large Brown 12枚装鸡蛋 - 纸盒装 UPC：070852010427

First Street Cage Free Large Brown 散装鸡蛋 1箱装 150枚装 - 纸盒装 UPC：041512039638

Nulaid Medium Brown 散装鸡蛋 12枚装 - 纸盒装 UPC：071230021042

Nulaid Jumbo Brown 散装鸡蛋 12枚装 - 纸盒装 UPC：071230021011

O Organics Cage Free Large Brown 6枚装鸡蛋 - 纸盒装 UPC：079893401522

O Organics Large Brown 12枚装鸡蛋 - 纸盒装 UPC：079893401508

O Organics Large Brown 18枚装鸡蛋 - 纸盒装 UPC：079893401546

Marketside Organic Large Cage Free Brown 12枚装鸡蛋 -纸箱 UPC：681131122771

Marketside 有机大号散养棕色鸡蛋 18 枚 - 纸箱 UPC：681131122801

Marketside 有机大号散养棕色鸡蛋 12 枚 - 纸箱 UPC：681131122764

Marketside 有机大号散养棕色鸡蛋 18 枚 - 纸箱 UPC：681131122795

Raley's 有机大号散养棕色鸡蛋 12 枚 - 纸箱 UPC：046567033310

Raley's 有机大号散养棕色鸡蛋 18 枚 - 纸箱 UPC：046567040325

Raley's 有机大号散养棕色鸡蛋 12 枚 - 纸箱 UPC：046567028798

Raley's 有机大号散养棕色鸡蛋 18 枚 - 纸箱 UPC： 046567040295

Simple Truth 中号棕色散养鸡蛋 18 枚 - 纸箱 UPC：011110099327

Simple Truth 大号棕色散养鸡蛋 18 枚 - 纸箱 UPC：011110873743

Sun Harvest 有机散养大号棕色鸡蛋 12 枚 - 纸箱 UPC：041512131950

Sun Harvest 有机散养大号棕色鸡蛋 18 枚 - 纸箱 UPC：041512145162

Sunnyside 大号棕色散养鸡蛋 12 枚 - 纸箱 UPC：717544211747

Sunnyside 大号棕色散养鸡蛋 18 枚 - 纸箱 UPC：717544211754

Sunnyside 有机散养大号棕色鸡蛋 12 枚 - 纸箱 UPC：717544201441

Sunnyside有机散养大号棕色鸡蛋，18个 - 纸箱 UPC：717544211761

Loose Small Brown Cage Free - 1箱 = 6个（1个= 30个） - 纸箱 UPC：NA

Loose Medium Brown Cage Free - 1箱 - 纸箱 UPC：NA

Loose Medium Brown Organic - 1箱 - 纸箱 UPC：NA

Loose Large Brown Organic - 1箱 - 纸箱 UPC：NA

Loose Jumbo Brown Cage Free - 1箱 - 纸箱 UPC：NA

Loose Jumbo Brown Organic - 1箱 - 纸箱 UPC：NA

这些鸡蛋的包装为纸壳或塑料盒，印有厂号代码 P-6562 或 CA5330，朱利安日期（Julian Dates）范围为 32至126日（即2月初至5月初的生产批次）。

部分涉及产品包括（UPC编码略）：Clover Organic、Nulaid、O Organics、Marketside、Raley’s、Simple Truth、Sun Harvest、Sunnyside等品牌的各种规格有机或散养鸡蛋；Loose装散养鸡蛋，也包含中号、有机、大号、特大号等规格。

沙门氏菌感染风险有多大？

FDA指出，沙门氏菌污染可引发肠胃不适、腹泻、发热与痉挛等症状，感染者通常在接触污染食物12至72小时内发病，病程持续4到7天。

部分人群可能发展为重症，如高烧、头痛、嗜睡、皮疹，甚至出现尿血或败血症。美国疾病控制与预防中心（CDC）估计，每年大约有450人死于沙门氏菌感染，其中5岁以下儿童、老年人及免疫力低下人群风险最高。

根据CDC的流行病学追踪，截至6月5日，已有7个州共79人确诊感染，21人住院，尚无死亡报告。30位感染者中，有27人表示在发病前接触过鸡蛋，这些感染病例的起始日期分布在2月24日至5月17日之间。

工厂被查，样本阳性

事件发生后，FDA对August Egg Company的加工设施展开检查，两份产品样本检出沙门氏菌阳性。DNA测序显示，这些样本与导致消费者生病的菌株吻合。

公司随后宣布：自5月起，所有鸡蛋被转运至专业“破蛋工厂”处理，进行巴氏杀菌并制成液体或粉末蛋制品，暂时停售未加工鸡蛋产品。

FDA提醒消费者注意防范。FDA建议消费者采取如下措施，降低食源性感染风险：

1、清洁并消毒冰箱、切菜板、餐具与案板：用1汤匙漂白水兑1加仑热水擦拭，再用干净的布或纸巾擦干；

2、避免宠物食物交叉污染：喂食完毕后立即清洗宠物碗具，并避免儿童、老人或免疫力低下者接触宠物食物。

召回目前仍在进行中。FDA建议：

1、如果你在上述零售商处购买了2024年2月到5月之间的鸡蛋，请仔细检查包装代码与日期；

2、若匹配召回产品，请立即停止食用，并退回购买商店以获得全额退款；

3、不要将生鸡蛋继续存放在家中冰箱，以免造成交叉污染。

August Egg 公司回应：将全面整改

该公司在6月的公告中表示：“我们在加工环节发现潜在风险后，立即将全部产品转运至杀菌处理线，确保食品安全。公司内部食品安全团队也正在进行彻底审查，确保此类事件不再发生。”

这是2025年以来美国规模最大的鸡蛋召回事件，也再次凸显了在现代食品工业规模化、集中化的背景下，一处失误可能波及数百万消费者。

在美国生活的居民，尤其是有老人、小孩家庭的消费者，务必留意日常食品来源、生产批次，并定期关注FDA、CDC等官方发布的召回与警报信息。

食品安全，无小事。