近日，佛州一名中餐厅员工被拍到用裸露的手臂搅拌一大盆食材。

据报道，这段视频是在佛罗里达州霍姆斯特德（ Homestead ）的一家餐馆拍摄的，由于食物准备过程明显不卫生，在社交媒体上遭到猛烈批评。

这名员工似乎正光手将原料混合在一个放在地板上的塑料大盆里。

据 Local10 报道，食品安全专家丹尼尔·艾格 (Danielle Egger) 是佛罗里达州食品安全系统负责人，拥有 25 年的食品安全从业经验，她指出这起事件可能存在健康危害。

艾格女士警告说：“这可能是一场即将发生的食源性疾病疫情”，并指出视频中处理食物的方式非常危险，因为食物是直接在地板上处理，没有戴手套。

来自餐厅的更多镜头似乎显示食物正在地面上准备 （ 来源: Local10,下同）

她指出，有些细菌对热有很强的抵抗力，这凸显了安全食品处理规程的重要性。“有些细菌在高温下无法被煮掉。即便如此，这仍然是一个大问题，”艾格继续说道。

人类皮肤上常见的细菌，如葡萄球菌，可以经受住烹饪温度。“有些细菌，比如葡萄球菌，是耐热的。葡萄球菌可以形成耐热的孢子，”专家解释道。

媒体报道透露，该餐厅之前曾因可疑的食品安全做法而接受过调查。

这家名为 China Yan 的餐厅最近被迫关门，原因是有人发现活蟑螂在厨房地板上乱窜。这家餐厅也曾多次违反食品安全规定，去年 12 月还曾因另一起蟑螂侵扰而关门。

州记录显示，自 2022 年以来，China Yan 的七次检查都因洗手不当而受到处罚。检查人员此前曾目睹员工在打生鸡蛋、触摸脸部以及在准备食物前使用手机后忽视洗手。

其他违规行为包括洗手池堵塞、洗手站没有肥皂以及食物储存温度不安全。

“地板不被视为与食物接触的表面，所以不需要定期消毒，”艾格说。

安全专家列出了顾客在进入餐厅时需要注意的事项。她警告顾客不要在一进门就有异味的地方就餐，不要在空调通风口脏兮兮或布满灰尘的地方就餐（这可能表明厨房不干净），也不要去卫生间不干净的地方就餐。

至于China Yan，食品安全专家丹尼尔·艾格 (Danielle Egger) 认为店主和员工需要接受大量的食品安全再培训。

这段视频在社交媒体上广为流传，当地媒体调查员杰夫·温西尔试图就视频一事与餐厅China Yan老板林先生对质。然而，当被问及不卫生的食品处理方式时，老板拒绝发表评论，并关上了门。

当媒体联系到China Yan的一名员工时，他表示送货司机和处理食物的员工都被解雇了。

中餐馆员工店外地上剁猪肉 老外看到直接破防

去年12月，曾有一家中餐馆因一名员工在人行道上切肉而被曝光。视频中，一名员工蹲在餐厅免下车通道的水泥路面上，切着猪肉。

视频曝光后，卫生检查员赶赴堪萨斯州劳伦斯市的特雷亚基镇。

“这真是令人心碎。我简直不敢相信我所看到的一切，”詹妮弗·沃特金斯在与丈夫格雷格外出时拍摄了这一事件，她告诉媒体。“当时（该员工）没有用菜板，只是在混凝土上切东西。”

该店老板通过社交媒体向顾客保证，这些肉是供员工个人食用的，不会向顾客提供。

店主Sunny Liu说道：“大家不必担心我们给顾客提供的是这样切好的猪肉。”

该餐厅在一份声明中写道：“视频中出现的猪肉不是为顾客准备的。这是一些廉价肉类，我们的一些员工会单独准备和烹饪这些肉供自己食用。”

“这些肉都是在晚上烹制的，放在一个单独的碗里，与提供给顾客食物的厨房设备和用具完全分开。”

文章来源：公众号——美国168分类资讯平台