怕新移民/新游客不给小费！企台担心没钱 外州餐馆推“结账自动收取”计划

在游客准备前往美国观看世界杯之际，密苏里州的餐馆官员提出了一项备受争议的解决方案，即自动收取小费。

据《堪萨斯城灯塔报》报道，由于堪萨斯城将在锦标赛期间举办六场比赛，业内人士敦促餐馆考虑自动支付小费，以确保员工获得报酬。

密苏里州餐饮协会 (MRA) 执行董事迈克·伯里斯 (Mike Burris) 告诉《灯塔报》，预计世界杯期间当地餐馆和酒吧将创造 6000 万至 9000 万美元的收入。

但许多国际游客对小费和服务有着不同的文化期望。

他说：“来这里的国家中，有些国家（的游客）会知道小费制度，有些国家（的游客）则完全不了解。”

“如果我是服务员，我照顾客人90分钟，结果他们因为不懂事而没给小费，我会很不高兴的。”

为了应对这种情况，MRA建议堪萨斯城的餐馆在比赛期间自动向账单加收20%的小费。

MRA 的市场营销和传播总监 Trey Meyers 告诉接受采访时说，国际游客“会自动认为小费包含在账单里”。

“我们绝不希望因为不同文化来到我们的城市，就让服务员受到任何形式的轻视。”

据食品行业研究公司Technomic 的高级负责人亨克斯（David Henkes）称，与大多数州一样，密苏里州允许餐馆向靠小费为生的员工支付低于最低工资的报酬。

亨克斯说，国际游客的涌入可能会导致服务员的收入下降。他认为，临时的“自动收取小费”其实是一种挺好的处理方式。

国际游客给的小费太少可能会影响密苏里州餐馆申请小费抵免的能力，该抵免要求雇主在员工小费未达到最低工资标准时补足差额。

他说：“美国消费者已经熟悉这种做法，而且这实际上会消除国际游客对小费期望的困惑，从而简化他们的体验。”

“这也能让服务员们放心，他们不会因为游客不熟悉美国习俗、给的小费金额没有达到服务员的预期而受到负面影响。”

尽管这项政策预计只是暂时的，但亨克斯警告说，它仍然可能引发已经感到经济拮据的食客们的强烈反对。

他说：“餐馆和菜单价格上涨速度非常快，远远超过整体通货膨胀率，餐馆正面临支付能力危机。”

“餐厅客流量一直在下降，任何被认为会增加成本的措施都可能引起消费者的强烈反对，尤其是在宣传不足或消费者觉得除了自动小费之外还需要额外支付小费的情况下。”

亨克斯表示，小费疲劳已经成为美国消费者关注的问题，尤其是当消费者被要求在“许多以前无需支付小费的服务”上支付小费时。

亨克斯表示，尽管如此，小费对于许多餐馆能否维持运营仍然至关重要。

“挑战在于，在许多州，小费抵扣是一项至关重要的举措，有助于餐馆降低成本，”他说。

“在利润微薄、盈利比以往任何时候都更加艰难的餐饮业，像华盛顿特区和芝加哥这样的城市在小费抵扣政策上的重大转变，引起了餐馆老板们对其长期生存能力的极大担忧。”