欧洲食品安全局(EFSA)列出致癌亚硝胺食品清单，意大利美食在列 ...
意大利《华人街》消息：在欧洲所有的食品质检标准都十分严格，但它们都是健康的吗？欧洲食品安全局对亚硝胺（nitrosammine）引起的癌症发出来警报，确认了欧洲癌症、肿瘤等严重的病症和饮食有关，一些食物中的亚硝胺与致癌直接挂钩。
亚硝胺是食品在加工和备制时候形成的化合物，它们往往通过高温的烹饪而形成，或者在发酵过程中形成。市面上大多数食品需要经过加工确保它能够长期储存，因此十分容易产生亚硝胺，当我们食入的剂量超过标准，就可以致癌，因此人类的肝脏肿瘤是发病率最高的。因此欧盟委员会打算采取一些方法来改善欧盟国家食品中亚硝胺的问题。
根据欧洲食品安全局的列表，以下食物都含有亚硝胺，街友们要格外注意：
·用盐腌过的肉类（salami）
·加工过的冷冻鱼
·可可
·啤酒
·酒精饮料
·熟肉
·加工蔬菜、谷物
·发酵乳制品
·辛辣食品
除了食品，我们很多个人护理用品也含有亚硝胺，洗涤剂、肥皂和洗发水等洗护用品在加工过程中经过了冷冻干燥、热处理，容易产生亚硝胺。因此我们需要认真的阅读成分表。
欧洲食品安全局表示，只要尽可能的实现均衡的饮食，任何东西每天不能过量，那么亚硝胺带来的危险会大大降低，一些食物，包括大蒜、洋葱、草莓，都可以很好的降低亚硝胺的累积。因此街友们在意大利选择食品的时候，要注意这个严重的致癌物质亚硝胺哦！
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