华侨华人“云端”过大年：“品味南京”中传承中餐文化

中新网南京1月15日电 (徐珊珊)话说年夜饭、赏诗意秦淮景、看“秦淮八绝”展……农历新年将至，新冠肺炎疫情下，海外侨胞们“云端”学习烹饪南京菜，提前过一个别样的春节。透过屏幕，漂洋过海的南京美食，传递着浓浓的乡情。

1月14日，南京市侨办联合秦淮区侨办、南京金陵高等职业技术学校，共同举办“‘品味南京’‘一带一路’中餐文化交流活动”，来自“一带一路”沿线国家和地区的华人社团、华文学校负责人和海外华侨华人现场交流烹饪技艺，弘扬中餐文化。

中国驻德国大使馆参赞、领侨处主任周安平说，随着全球化的深入，中餐文化走出国门，遍及世界各个角落。希望疫情之后，南京的朋友们能更多地走出国门，让更多的海外朋友了解南京的文化和美食。

中国驻以色列大使馆参赞朱德中表示，中华饮食文化是中华文化的重要组成部分，有着几千年的悠久发展历史。“一带一路”不仅是一条商贸之路、外交之路，更是一条文化之路、文明之路。希望沿线民众通过美食相互了解，增强相互之间的感情。

“南京菜注重鲜活、讲究刀工、南北皆宜，希望南京的厨艺大师能来德国展示中餐文化。期待双方能保持紧密联系，加强交流合作，携手开创更加灿烂辉煌的明天。”德国中餐协会会长胡允庆说。

作为海外惠侨八大工程之一，“中餐繁荣计划”旨在弘扬中华饮食文化，提升海外中餐业层次和水平，利用中华美食文化的巨大影响力推动中华饮食文化走出去，带动海外中餐业的繁荣发展。

参加交流活动的海外华侨华人表示，看到南京烹饪大师们的精湛技艺，感受到中餐美食的独特魅力，更加坚定了繁荣中餐事业、传播中华文化的决心和信心。(完)