“新鲜面包”不可乱卖，违者罚款最高3000欧元

意大利《华人街》2025年7月5日消息：销售“新鲜面包”最高可罚款3,000欧元。
错误使用“新鲜面包”定义者将面临最高3,000欧元的行政罚款：相关法案内容详解。

法案规定了哪些有关“新鲜面包”的内容？
根据2025年6月24日提交至意大利参议院并进行审议的一项有关面包生产和销售的新法案，凡是错误使用“新鲜面包”定义者，将面临最高3,000欧元的行政处罚。


该法案的主要目的是：
保障消费者权益，
保护传统面包工艺，
对面包的命名和生产方式进行规范整合，
并通过立法明确“新鲜面包”的标准定义。


法案如何规范“新鲜面包”的生产与销售？
该法案旨在保障消费者获得准确信息，并保护面包作为意大利国家文化遗产的地位，这种遗产体现了意大利传统、手工艺知识和世代传承的技艺，是“意大利制造”价值的一部分。


为了消除市场混淆并打击误导性销售行为，法案明确定义了以下几方面：
面包的种类；
允许使用的配料；
可用的命名方式；
销售的具体规定。

什么才能被称为“新鲜面包”？
法案的核心内容之一是明确“新鲜面包”的销售命名。


根据第二条第二款的规定，“新鲜面包”这一称呼仅适用于没有经过冷冻或冷藏处理的面团，且未使用防腐添加剂的面包（仅允许使用不改变发酵过程、只是减缓发酵速度的技术）。


此外，该面包的生产流程必须连续进行，即从和面到销售不超过72小时。


其他命名方式的规定
“天然酵母面包（pane di pasta madre）”：只能用于完全使用天然酵母发酵的产品；
“含天然酵母的面包（pane con pasta madre）”：适用于同时使用其他酵母的产品。


这两种情况下的产品，如果符合相关标准，也可以分别命名为“新鲜天然酵母面包”或“新鲜含天然酵母面包”。

禁止使用具有误导性的用语
为避免误导消费者，法案禁止在以下情况下使用“新鲜面包”、“当日面包”、“刚出炉的面包”、“热面包”等字眼或类似表述：
面包在生产完成后已超过24小时仍在销售；
使用部分烘焙后保存的产品重新加热完成烘焙过程的面包；
使用冷冻、速冻或其他形式保存的中间产品制作的面包。


对于部分烘焙的面包，如果面向最终消费者销售，法案还规定必须单独包装，标签上必须清晰注明：
“部分烘焙面包”；
后续烘焙的方式；
若为冷冻产品，还需标注“冷冻”字样。


此外，若使用非小麦类的其他谷物制成的面包，标签上必须注明面粉的植物来源；如果使用了具有代表性的其他成分，也必须在名称中标出。


违规处罚：最高3,000欧元 + 暂停营业
如违反上述有关面包命名的规定，商家将面临500至3,000欧元不等的行政罚款。若情节严重或屡犯不改，有关部门可责令暂停销售活动最长20天。


若在被查处后5年内再次发生类似违规行为，即构成“屡犯”，将面临更严重的处罚。


——华人街网站 alexzou编译 消息参考：quifinanza.it网，此篇图文报道只按原新闻网站对此事件的说法编译，并不代表译者和本网站观点。未经允许，请勿转载。