第一鸡汤粉
海南鸡饭
芝麻沙姜手撕鸡
第一白切鸡
第一沙姜吊烧鸡
第一麻辣手撕鸡
玫瑰豉油鸡
绍兴花雕鸡
曾经生活在广东，然后移居美国的大部份广东人，一般对美国本土的鸡肉吃不惯，总认为美国本土的鸡肉肉质不够鲜美，入口的弹性不够Q，唯有对广东放生野外或山上的走地鸡情有独钟，特别垂涎。其主要原因是放养的鸡，肉质嫩而入口有弹性，够Q香，更富有鸡的鲜味。
位于艾尔蒙市Lower Azusa大道上的「第一鸡」餐厅，老板Peter Lin是广东人，深知移居美国的广东人对吃的文化的研究及喜爱，所以经营的「第一鸡」首选广东人喜爱吃的走地鸡为主材，专门推出各式以走地鸡料理的河粉丶饭丶菜来满足大家的需求，从而让住在异乡的华人朋友尝到道地的家乡口味，倍感家乡情的一份温馨。
该餐厅老板Peter Lin表示，店内平均一天要卖近20至30只走地鸡，每天由本地的永利鸡鸭栏，宰杀后现送来，保证第一时间新鲜。Peter Lin深信要经营好餐厅，要吸引更多的人前来用餐，第一首选是坚持使用走地鸡为主材，而不是用美国本土鸡，走地鸡的美味让前来用餐的客人吃后口齿留香。
「第一鸡」的金字招牌是用走地鸡做的汤粉。使客人吃到一碗满意汤粉，整个制做不能马虎，全是真材实料，一点虚假都不行。首要是汤底，该餐厅选用大量新鲜的鸡骨，熬煮长达４小时，把鸡骨里的精髓营养成份提出来，这才是真正最让客人喝了满意的汤头，再配上餐厅特制的走地鸡块为主食材，搭配幼细的河粉及其它配料，即成一碗十全十美，让客人胃口大开丶回味无穷的极品「第一鸡走地鸡汤粉」。
来「第一鸡」用餐，一定要点该餐厅的「第一白切鸡」，这是客人们的最爱，做法是每天以新鲜鸡骨熬煮４小时以上的鸡汤为底，然后将洗乾净的走地鸡放入鸡汤锅里，再以慢火淹30分钟，使鸡在淹浸的过程中充分吸收鸡汤里的鸡味，然后切块上碟，配上姜葱汁，吃起来更是别有一番风味。
海南鸡饭也是「第一鸡」的活招牌，以「第一白切鸡」为主食材，不过还需将制作好的白切鸡用白卤水浸30分钟，让鸡肉更别具滋味。海南鸡饭除了鸡好吃丶汤好喝外，其特制的饭也特别香，将洗好的米加上红葱丶蒜和姜，然后放进浓浓的鸡汤一起煮，完全不用一滴水，这样煮出来的饭自然含有浓郁又香喷喷的鸡香味，这才是完美的海南鸡饭。
「麻辣手撕鸡」也是喜欢吃辣客人的最爱，将淹浸熟的走地鸡，拆骨，把鸡肉撕成鸡丝条，然后淋上麻油丶辣椒油丶麻辣油，加葱丶芫茜丶芝麻，拌均匀即可，是一道爽口菜，绝对让您味蕾得到大大的满足。
「第一鸡」以走地鸡为主材，推出的美味佳肴品种繁多，而且该店还备有各种粥粉丶饭面丶精美小炒及各式冷热饮料。现有大酬宾，凡消费满$25元，送炸虾或云吞；消费满$35元，送麻辣手撕鸡（半只），堂食一律送饮品。
钟情于走地鸡美食的爱好者和老饕们，一定要到「第一鸡」品尝用走地鸡料理的各种美味佳肴，肯定不虚此行。(Hedy Yang报导)
营业时间：一周7天 11:00am-11:00pm
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地址
10514 Lower Azusa Road, El Monte, CA 91731
